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淺析復合調味料的發展方向

淺析復合調味料的發展方向

  • 分類:新聞資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-02-23
  • 訪問量:0

【概要描述】如今,隨著中國經濟的快速發展和文化的日益繁榮,衣食不再是大多數中國人需要考慮的問題,但健康、營養、自然、衛生、特色的美食是人們的追求。因此,健康化、自然化、標準化、功能化、個性化是復合調味料未來的發展方向。

淺析復合調味料的發展方向

【概要描述】如今,隨著中國經濟的快速發展和文化的日益繁榮,衣食不再是大多數中國人需要考慮的問題,但健康、營養、自然、衛生、特色的美食是人們的追求。因此,健康化、自然化、標準化、功能化、個性化是復合調味料未來的發展方向。

  • 分類:新聞資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-02-23
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如今,隨著中國經濟的快速發展和文化的日益繁榮,衣食不再是大多數中國人需要考慮的問題,但健康、營養、自然、衛生、特色的美食是人們的追求。因此,健康化、自然化、標準化、功能化、個性化是復合調味料未來的發展方向。

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1、標準化。配制復合調味料需要的原料種類和數量很多。各種甜味劑、鮮味劑、增稠劑、著色劑等的使用。而原材料的處理方法會造成產品的質量安全問題。添加劑的使用量和使用范圍以及原料的安全性檢測,包括激素殘留、農藥殘留、生物毒素超標等都需要有統一的標準。目前的食品消費已經突破了地域限制,各地執行標準的差異使得執法監管難度極大,迫切需要制定統一的復合調味料國家標準。此外,復合調味料的標準化對其產業化和工業化生產具有重要意義,從而更好地占領市場。

2、天然華。人們天生對化學合成的食品添加劑有抵抗力。從古至今,高檔餐廳一直以天然調味料為主,但天然復合調味料的工業化生產是近幾年才出現的。天然復合調味料是指以天然物質為基礎,經過提取、分離、酶解、加熱、發酵、調配、配制而成的具有調味功能的調味品。各種香料精油、動物、植物和微生物提取物都可以歸入這一類。

3、功能化。食補一直以來都受到中醫的高度贊揚,也是中國傳統的飲食理念。功能性食品是現代人對食品的更高要求,復合調味料的發展要跟上食品工業的發展趨勢。功能性復合調味料,被稱為第3復合調味料,是復合調味料未來的發展方向。

4、健康化。巨大的工作壓力,混亂的工作日程,缺乏鍛煉,讓很多人處于亞健康狀態。對于許多肥胖患者、糖尿病患者和預防高血壓的人來說,開發健康復合調味料非常受歡迎。目前,食品行業主要宣傳低糖、低鹽、低能量、低膽固醇的產品,以及近年來備受關注的反式脂肪酸。復合調味料朝著這個方向發展,才能鞏固其市場地位,吸引更多的消費者。

復合調味料已經融入到人們的生活中,只有充分了解消費者的需求、積極開發新技術、堅持自主創新,才能生產出具有巨大市場潛力的大眾化產品。復合調味料在當今環境下有很大的發展空間,中國傳統飲食仍將是消費的主流。我們需要堅持中國特色的風味,結合古今中外的調味理念,合理運用現代技術和管理手段,生產中國特色的復合調味料,讓中國飲食健康、營養、美味、有特色。


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