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復合調味料產業的現狀與發展趨勢

復合調味料產業的現狀與發展趨勢

  • 分類:新聞資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-03-15
  • 訪問量:0

【概要描述】研究顯示,2018年我國復合調味料行業市場規模達到2404億元,提升空間較大。但要完成市場整合,克服現有困難,打造民族品牌,進入國際市場,與國際知名同行競爭,我國復合調味料行業仍需從以下幾個方面努力。

復合調味料產業的現狀與發展趨勢

【概要描述】研究顯示,2018年我國復合調味料行業市場規模達到2404億元,提升空間較大。但要完成市場整合,克服現有困難,打造民族品牌,進入國際市場,與國際知名同行競爭,我國復合調味料行業仍需從以下幾個方面努力。

  • 分類:新聞資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-03-15
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詳情

研究顯示,2018年我國復合調味料行業市場規模達到2404億元,提升空間較大。但要完成市場整合,克服現有困難,打造民族品牌,進入國際市場,與國際知名同行競爭,我國復合調味料行業仍需從以下幾個方面努力。

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  1、利用高科技改進落后技術,完善監管體系。21世紀以來,自動控制技術、噴霧干燥技術、氣調包裝技術、膜分離技術等被廣泛應用于復合調味材料的生產加工中。各種新技術的應用為新產品的開發提供了可能,使得我國復合調味料在激烈的國際競爭中占據有利地位。部門應出臺一系列法律法規和行業標準,建立涉及多層原料供應商的保障體系和質量監控,完善復合調味材料的安全標準。HACCP體系體現了預防為主、全過程監控的科學理念。它要求食物鏈的全過程都要制定操作規范,使原料的供應、加工、生產和銷售都能夠在統一的約束下運行,生產企業應全面推廣HACCP。

  2、科學調味和營養。研究天然生理活性基礎物質,多糖、風味核苷酸、活性肽、三萜等的添加。并開發功能性復合調味料。這種復合調味料有很多優點,包括礦物質、蛋白質、維生素、脂肪、有機酸等這些都是人體需要的,具有很好的營養作用,其中萜類揮發性物質和磷鉀氧酚衍生物可以起到消除腹脹、促進消化、增加食欲的作用。

  3、實現調味材料的全復合。全復合調味材料是一種可以復合成上千種不同菜肴的調味材料,如火鍋、燒烤拌飯、高標準瓦罐湯、燜大蝦等。根據廚師之前的烹飪經驗進行研發;可以將廚師使用的醬油、鹽、醋和雞精混合成一勺,一種經典的調料可以演變成上千種口味。這種特殊的調味材料使餐飲工作者從繁重的勞動中解放出來,節約了時間,降低了烹飪成本,滿足了消費者的即時需求,為未來發展提供了新思路。

  復合調味料已經融入人們的生活,只有充分了解消費者的需求,堅持自主創新,積極開發新技術,才能生產出具有巨大市場潛力的大眾化產品。傳統調味材料已經不能滿足人們的需求,這就增加了人們對營養、健康、綠色調味品的需求。因此,復合調味料的行業發展已經呈現出快速發展的趨勢,未來復合調味料勢必會呈現出多元化、營養化、高檔化的發展趨勢,這將為人們的生活帶來更多優秀的服務。


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